今週は、人気の本「つくおき」のレシピで作ったものをいくつも入れました。
どれも美味しくできて、自分のお弁当なのに「お、美味しい・・・。」とじーん。
朝ほぼ詰めるだけなので、お弁当作りが嘘みたいに余裕でした(ﾉ´▽｀)ﾉ
２月２２日（月）鱈の柚子胡椒マヨネーズ焼きべんとう
私の中で「鱈＝鍋」だったので、焼いたのは初めて（※「つくおき」レシピから）。
鱈ってホロホロした食感の淡白な魚だとばかり思っていましたが、このレシピの鱈はプリプリで旨味が濃厚で、ビックリしました。
２月２３日（火）鱈の柚子胡椒マヨネーズ焼きべんとう
美味しかったので２日連続で堂々のメインにしました。
＊２月２４日（水）はお休み
２月２５日（木）黒ごま和えだれスパイシーチキンべんとう
混ぜご飯と同化してしまいましたが、メインはチキン（※「つくおき」レシピから）。
脂の少ない胸肉で作っているので温め直しなしで詰めても美味しかったです。
２月２６日（金）とりハムべんとう
ついつい作ってしまう”とりハム”がメイン（※「魔法の鍋帽子」レシピから）。
是非続けたい作り置き生活。
今日は、午前中出勤して、午後からちょこちょことこれだけ作りました。
食材を置いておくとダメにしてしまう私なので、買ってきた食材は半完成品でもいいから全部その日のうちに調理するというマイルールでやっています。
今日の半完成品は、茹でただけのキャベツ＆ほうれん草と、ほぐして冷凍するだけの舞茸。ここまでの調理を予めしておくだけで、仕事から帰って料理をするハードルが不思議とかなり下がります。
明日、お酢嫌いの夫が出張から帰ってくるので、お酢を使うレシピは抜きでアレンジしました。
来週もこころ穏やかに頑張れますように。
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